I Churros sono dei dolci della tradizione spagnola che non sono altro che una pastella fritta e ricoperta di zucchero. Generalmente vengono consumati la domenica mattina o dopo una nottata di festeggiamenti o all'alba di capodanno. I Churros vengono preparati al momento e vengono mangiati ben caldi ed intinti in una salsa al cioccolato.
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Difficoltà: media
Preparazione: 50 minuti
Dosi: 4 persone
Costo: basso
Emilia - Cioccolato Fondente, Extra , 1 kg
Ingredienti
Per i Churros
- 200 ml d'acqua
- 50 g di burro non salato
- 150 g di farina
- Un pizzico di sale
- Abbondante olio di semi per friggere
- Zucchero semolato e un po' di cannella per ricoprire i Churros
Per la salsa al cioccolato
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 80 g di cioccolato fondente
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Preparazione
- Fate riscaldare l'acqua in una pentola e poi aggiungerci il burro per farlo sciogliere.
- Aggiungete la farina ed un pizzico di sale in una ciotola e mescolate.
- Impastate il mix di burro sciolto ed acqua con la farina.
- Mettete l'impasto in una sac à poche e riponetelo nel frigo per 20 minuti.
- Mettete la panna a bollire a fuoco basso con la cannella e l'estratto di vaniglia. Mescolate spesso.
- Aggiungete il cioccolato alla panna e mescolate fino a che non sarà completamente sciolto.
- Fate scaldare l'olio (deve essere abbondante) e quando sarà bollente, aggiungete l'impasto utilizzando la sac à poche e tagliatelo con un paio di forbici. I Churros devono essere lunghi all'incirca 4 cm.
- Una volta cotti, assorbite l'olio dei Churros con della carta assorbente e poi ricopriteli di zucchero e cannella.
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