In questo post vi mostrerò come preparare il riso per sushi, ottimo anche per accompagnare tante altre pietanze asiatiche. Il riso utilizzato è a chicco corto, glutinoso e molto appiccicoso una volta cotto, in quanto deve essere facile da prendere con le bacchette.
Difficoltà: bassa
Preparazione: 25 minuti
Dosi: 15 persone
Costo: basso
Ingredienti
- 450 grammi di riso per sushi o riso carnaroli
- 700 millilitri d'acqua
- 120 millilitri di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 50 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Sciacquate il riso in una ciotola, cambiando l'acqua frequentemente, fino a quando non uscirà trasparente.
- Mettete il riso e l'acqua in una pentola. Portate a bollore. Poi abbassate completamente la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per venti minuti. Il riso dovrà essere morbido e l'acqua dovrà essere totalmente assorbita.
- Fate sciogliere l'aceto di riso, lo zucchero, l'olio e il sale in un pentolino mescolando frequentemente. Fate raffreddare.
- Aggiungete questa miscela a tutto il riso e mescolate delicatamente senza rompere i chicchi di riso.
Accompagnate il riso con:
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